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🍽️ Costolette alla griglia con salsa di mais fresco

522 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 costolette di maiale (ca. 200 g ciascuna)
• 2 spicchi d'aglio
• 0.5 cucchiaino fiocchi di peperoncino
• 0.5 cucchiaino curry in polvere
• 2 cucchiai miele
• 2 cucchiai salsa di soia chiara
• 2 cucchiai succo di limone
• 5 cucchiai olio di semi di girasole
• sale
• pepe (macinato)
• 1 manciata coriandolo fresco
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino rosso piccolo
• 150 g pomodorini
• 280 g mais (in scatola)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai aceto di vino rosso
• sale
• pepe di cayenna

Preparazione

1. 1. Sciacqua le costolette sotto acqua fredda e asciugale completamente con un panno da cucina.
2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a metà.
3. 3. In una ciotola, mescola l'aglio con i fiocchi di peperoncino, il curry in polvere, il miele, la salsa di soia, il succo di limone e circa 5 cucchiai di olio.
4. 4. Metti le costolette nella marinata, copri la ciotola e mettile in frigorifero per almeno 2 ore.
5. 5. Sciacqua il coriandolo fresco e scuotilo per asciugarlo.
6. 6. Sfila le foglie di coriandolo dai gambi.
7. 7. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
8. 8. Sciacqua il peperoncino, rimuovi i semi e tritalo finemente.
9. 9. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
10. 10. Scola il mais dalla scatola.
11. 11. In una ciotola, mescola il mais con i pomodorini, la cipolla, il peperoncino e le foglie di coriandolo.
12. 12. Aggiungi olio e aceto alla salsa e condisci con sale e pepe di cayenna.
13. 13. Preriscalda la griglia.
14. 14. Rimuovi le costolette dalla marinata.
15. 15. Cuoci le costolette in una padella per la griglia per circa 4 minuti per lato.
16. 16. Aggiungi un po' di olio extra se necessario, se la padella risulta troppo asciutta.
17. 17. Condisci le costolette con sale e pepe a gusto.
18. 18. Servi le costolette insieme alla salsa di mais.

Valori per porzione

• kcal: 522
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 18 g