🍽️ Cotoletta di vitello con chutney fresco di pesche

Name: Cotoletta di vitello con chutney fresco di pesche
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 cotolette di vitello; sale; pepe (da macinare); 2 cucchiai di burro chiarificato; insalata a foglia (a piacere); 2 pesche mature; 1 cipolla rossa; 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato fine; 1 cucchiaino di miele; 3 cucchiai di succo di lime; sale

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 cotolette di vitello
sale
pepe (da macinare)
2 cucchiai di burro chiarificato
insalata a foglia (a piacere)
2 pesche mature
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato fine
1 cucchiaino di miele
3 cucchiai di succo di lime
sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 120 gradi. Imposta la funzione di calore superiore e inferiore.
2. Condisci le cotolette di vitello con sale e pepe in abbondanza.
3. Riscalda il burro chiarificato in una padella per grill.
4. Rosola le cotolette nella padella calda su entrambi i lati finché non sono dorate.
5. Metti la padella nel forno preriscaldato.
6. Lascia cuocere le cotolette in forno per 15-20 minuti, finché non sono ancora rosa all'interno.
7. Scalda le pesche brevemente con acqua bollente.
8. Raffredda immediatamente le pesche con acqua fredda.
9. Rimuovi la pelle dalle pesche.
10. Taglia le pesche a metà e rimuovi i semi.
11. Taglia la polpa delle pesche a piccoli cubetti.
12. Pela la cipolla.
13. Taglia anche la cipolla a piccoli cubetti.
14. Mischia i cubetti di pesca, i cubetti di cipolla, il coriandolo, il miele e il succo di lime in una ciotola.
15. Condisci il composto con sale a gusto.
16. Adagia le cotolette cotte sui piatti con le foglie di insalata.
17. Aggiungi la salsa di pesche e servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 580
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g