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🍽️ Bracioline di maiale in salsa cremosa al senape

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 bracioline di maiale (da ca. 200 g)
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiai burro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200 ml brodo di carne (istantaneo)
• 1 cucchiaino origano secco
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio pasta di acciughe
• 1 cucchiaino senape
• 2 cucchiai capperi piccoli
• 12 olive (ripiene di peperoncino)
• 1 pizzico zucchero
• 2 cucchiai crème fraîche

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e lo spicchio d'aglio.
2. 2. trita cipolle e aglio in cubetti molto fini.
3. 3. condisci le bracioline con sale e pepe.
4. 4. scalda il burro in una padella grande.
5. 5. friggi le bracioline nel burro caldo per circa 3 minuti per lato.
6. 6. rimuovi la carne dalla padella e tienila al caldo.
7. 7. stufa le cipolle tritate e l'aglio nel grasso di cottura rimasto.
8. 8. aggiungi il brodo di carne alla padella.
9. 9. aggiungi origano, succo di limone, pasta di acciughe, senape e capperi.
10. 10. lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
11. 11. mescola la crème fraîche nella salsa.
12. 12. assaggia la salsa e regola con sale, pepe e zucchero.
13. 13. taglia le olive a fette.
14. 14. scalda i piatti da portata.
15. 15. adagia le bracioline sui piatti caldi.
16. 16. versare la salsa al senape sulle bracioline.
17. 17. guarnisci il piatto con le fette di oliva.
18. 18. servi le bracioline con un mix di riso selvatico e cipollotti.

Valori per porzione

• kcal: 397
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 4 g