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🍽️ Costolette di maiale succose con salsa cremosa all'arancia e purè liscio di patate dolci

805 kcal · 30 min · 4 porzioni

Costolette di maiale succose con salsa cremosa all'arancia e purè liscio di patate dolci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate dolci e tagiale a cubetti di dimensioni uguali.
  2. 2. porta a bollore una pentola con acqua salata.
  3. 3. aggiungi i cubetti di patata dolce nell'acqua bollente.
  4. 4. cuoci le patate per circa 30 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. sciacqua le costolette sotto l'acqua corrente.
  6. 6. asciugale completamente con un panno da cucina.
  7. 7. condisci le costolette generosamente con sale e pepe nero.
  8. 8. scalda un po' di olio in una padella grande.
  9. 9. rosola le costolette nella padella calda da entrambi i lati.
  10. 10. rimuovi le costolette dalla padella e mettile su un piatto.
  11. 11. sbuccia lo scalogno e taglialo a cubetti molto piccoli.
  12. 12. sciogli un po' di burro nella stessa padella in cui erano le costolette.
  13. 13. aggiungi lo scalogno tritato e le mandorle nel burro caldo.
  14. 14. stufa brevemente scalogno e mandorle finché non profumano.
  15. 15. cospargi il composto con un cucchiaio di farina.
  16. 16. sfuma la padella con il succo d'arancia.
  17. 17. porta la salsa a breve ebollizione.
  18. 18. mescola la panna nella salsa.
  19. 19. regola la salsa di sale e pepe.
  20. 20. rimetti le costolette nella padella con la salsa.
  21. 21. cuoci le costolette nella salsa per circa 5 minuti.
  22. 22. girale di tanto in tanto per una cottura uniforme.
  23. 23. scola l'acqua di cottura delle patate dolci.
  24. 24. aggiungi latte caldo e burro alle patate dolci.
  25. 25. schiaccia le patate dolci fino a ottenere un purè fine e cremoso.
  26. 26. aggiungi altro latte se il purè risulta troppo compatto.
  27. 27. condisci il purè di patate dolci con sale, succo di limone e pepe.
  28. 28. impiana il purè di patate dolci sui piatti.
  29. 29. adagia le costolette con la salsa all'arancia sul purè.
  30. 30. guarnisci il piatto con insalata verde fresca.

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