🍽️ Cotoletta di maiale con purè cremoso di zucca e patate

Name: Cotoletta di maiale con purè cremoso di zucca e patate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g patate da lessa; 500 g polpa di zucca (sbucciata e privata dei semi); 4 cotolette di maiale; Sale; Pepe (macinato); 1 cucchiaino di timiano secco; 1 cucchiaio di burro chiarificato; 125 ml latte; panna da montare 100 g; 2 cucchiai burro; 50 ml vino bianco secco; 1 cucchiaino di brodo in granuli; 2 cucchiaini di addensante per salse

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g patate da lessa
500 g polpa di zucca (sbucciata e privata dei semi)
4 cotolette di maiale
Sale
Pepe (macinato)
1 cucchiaino di timiano secco
1 cucchiaio di burro chiarificato
125 ml latte
panna da montare 100 g
2 cucchiai burro
50 ml vino bianco secco
1 cucchiaino di brodo in granuli
2 cucchiaini di addensante per salse

Preparazione

1. Sbuccia le patate e lavale. Tagliale a cubetti grossi. Taglia anche la zucca a pezzi grossi. Cuoci il tutto in acqua salata per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno teneri.
2. Condisci le cotolette con sale, pepe e timiano. Friggile in burro chiarificato caldo su ogni lato per circa 7 minuti.
3. Scola le patate e la zucca. Aggiungi latte, panna e burro. Schiaccia il tutto finemente con uno schiacciapatate. Condisci il composto con sale e pepe alla fine.
4. Rimuovi la carne dalla padella e tienila al caldo. Sfumare i succhi di cottura nella pentola con il vino. Aggiungi 150 millilitri di acqua, brodo e addensante per salse. Porta la salsa a bollore e falla addensare.
5. Impiatta le cotolette di maiale sui piatti con il purè di zucca e patate.

Valori per porzione

kcal: 646
Protein: 50 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g