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🍽️ Cotolette croccanti con verdure di funghi champignon, cipolla e pomodorini

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Cotolette di maiale (da ca. 240 g)
• 150 g Funghi champignon
• 200 g Pomodorini
• 2 Cipolle rosse
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiai Farina
• 2 cucchiai Olio di girasole
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• 1 Cicoria belga
• Maggiorana fresca (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
2. 2. Lava le cotolette sotto l'acqua corrente e asciugale bene con carta da cucina.
3. 3. Pulisci i funghi champignon. Tagliali a metà o a quarti a seconda delle dimensioni.
4. 4. Lava i pomodorini e lasciali scolare bene.
5. 5. Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi.
6. 6. Condisci le cotolette generosamente con sale e pepe.
7. 7. Infarina leggermente le cotolette e scuoti via l'eccesso di farina.
8. 8. Friggi le cotolette in olio caldo da entrambi i lati fino a doratura.
9. 9. Metti le cotolette rosolate su una griglia in forno e lasciale cuocere per circa 15 minuti.
10. 10. Aggiungi i funghi champignon e le cipolle nel fondo di cottura nella padella. Falle appassire per 2-3 minuti.
11. 11. Sfumare la padella con il vino.
12. 12. Aggiungi i pomodorini e lascia cuocere il tutto per altri 2 minuti circa.
13. 13. Assaggia la miscela di verdure e regola di sale e pepe.
14. 14. Lava la cicoria belga e separa con cura le singole foglie.
15. 15. Adagia le cotolette sulla cicoria belga.
16. 16. Aggiungi le verdure e guarnisci il piatto con la maggiorana.
17. 17. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 367
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 9 g