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🍽️ Cotolette di maiale con mix di verdure asiatiche

598 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Cipollotti
• 200 g Carote (2 Carote)
• 150 g germogli di fagioli mung freschi
• 1 Spicchio d'aglio
• 100 g Riso integrale parboiled
• Sale
• 300 g Cotoletta di maiale (2 Cotolette di maiale)
• 1 cucchiaino Farina
• 1 cucchiaino Miscela di 5 spezie
• 2 cucchiai Olio di colza
• 0.5 Lime
• 2 cucchiai Ketchup
• 2 cucchiai Salsa di soia

Preparazione

1. 1. Lava i cipollotti e le carote sotto l'acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le estremità dei cipollotti e tagliale in anelli sottili.
3. 3. Pelare le carote sottilmente.
4. 4. Taglia le carote prima in fette sottili e poi in julienne.
5. 5. Lava i germogli di fagioli mung.
6. 6. Lascia scolare bene i germogli in un colino.
7. 7. Pelare lo spicchio d'aglio.
8. 8. Trita l'aglio finemente.
9. 9. Metti il riso in una pentola con 200 Milliliter di acqua leggermente salata.
10. 10. Porta l'acqua con il riso a bollore.
11. 11. Abbassa la fiamma al minimo.
12. 12. Coperchi la pentola.
13. 13. Lascia cuocere il riso per circa 20 minuti.
14. 14. Sciacqua brevemente le cotolette sotto l'acqua fredda.
15. 15. Asciuga bene le cotolette con carta da cucina.
16. 16. Mescola la farina e le spezie in polvere in una ciotola piccola.
17. 17. Salare leggermente le cotolette.
18. 18. Passa le cotolette nella miscela di farina.
19. 19. Scalda l'olio in una padella grande.
20. 20. Friggi le cotolette nella padella.
21. 21. Cuocile per 3 a 5 minuti per lato, a seconda dello spessore.
22. 22. Rimuovi le cotolette dalla padella.
23. 23. Avvolgi le cotolette nella carta stagnola.
24. 24. Metti da parte le cotolette avvolte.
25. 25. Aggiungi le julienne di carote nella padella.
26. 26. Coperchi la padella.
27. 27. Cuoci le carote a fuoco basso nel fondo di cottura per 5 minuti.
28. 28. Aggiungi i cipollotti, l'aglio e i germogli.
29. 29. Stufare il tutto per altri 5 minuti.
30. 30. Aggiungere eventualmente un po' d'acqua.
31. 31. Grattugia finemente la scorcia della mezza lime con una grattugia fine.
32. 32. Spremi il succo della lime.
33. 33. Mescola la scorcia di lime, il succo di lime, il ketchup e la salsa di soia con le verdure.
34. 34. Rimuovi le cotolette dalla carta stagnola.
35. 35. Aggiungi il succo di carne rilasciato alle verdure.
36. 36. Adagia le cotolette sulle verdure.
37. 37. Coperchi la padella di nuovo.
38. 38. Riscalda il tutto per altri circa 3 minuti.
39. 39. Servi le cotolette con il riso.

Valori per porzione

• kcal: 598
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 57 g