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🍳 Frittelle croccanti di verdure coreane con gamberi

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i semi di sesamo e un peperoncino intero in un mortaio.
  2. 2. Schiaccia grossolanamente gli ingredienti con il pestello finché non sono tritati, ma non diventano una polvere fine.
  3. 3. Trasferisci la miscela di sesamo e peperoncino in una ciotola piccola.
  4. 4. Aggiungi tre cucchiaini di salsa di soia, un po' di miele e circa un cucchiaino di acqua.
  5. 5. Mescola bene gli ingredienti per la salsa e metti da parte la ciotola per dopo.
  6. 6. Metti la farina in una ciotola separata.
  7. 7. Aggiungi 125 millilitri di acqua e un pizzico di sale.
  8. 8. Mescola il composto con un cucchiaio finché gli ingredienti non si legano appena.
  9. 9. Sbatti un uovo in una piccola ciotola.
  10. 10. Aggiungi l'uovo sbattuto all'impasto.
  11. 11. Lascia riposare l'impasto per dieci minuti.
  12. 12. Taglia i cipollotti a metà in lunghezza in pezzi lunghi circa tre centimetri.
  13. 13. Sbuccia le carote e tagliale in striscioline molto sottili.
  14. 14. Lava il pak choi e taglialo in striscioline sottili.
  15. 15. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente da 24 centimetri di diametro.
  16. 16. Friggi le verdure preparate mescolando per due minuti fino a quando non sono dorate.
  17. 17. Sfumare le verdure con la salsa di soia rimanente.
  18. 18. Aggiungi i gamberi di profondità alla padella.
  19. 19. Versa l'impasto uniformemente sopra gli ingredienti nella padella.
  20. 20. Friggi la frittella a fuoco basso-medio finché la parte inferiore non è dorata.
  21. 21. Gira delicatamente la frittella.
  22. 22. Friggi l'altro lato per altri due minuti.
  23. 23. Taglia la frittella finita a pezzi.
  24. 24. Servi le frittelle con la salsa di sesamo preparata.

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