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🍽️ Insalata fresca di lattuga con gamberi e remoulade

749 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi 8 Garnelen
• 0.5 lattuga cappuccio piccola
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
• 4 cucchiaio maionese
• 1 uovo sodo
• 1 cucchiaio panna acida
• 2 cetriolini sott'aceto
• 2 acciughe
• 1 cucchiaio capperi
• 1 cucchiaio erba cipollina a rotelle
• 2 cucchiaio prezzemolo (tritato finemente)
• 0.5 succo di un limone
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lava bene la lattuga.
2. 2. Rimuovi le coste dure e taglia le foglie in pezzi boccone.
3. 3. Lascia scolare bene la lattuga in un colino.
4. 4. Adagia la lattuga su un grande piatto da portata.
5. 5. Trita molto finemente i cetriolini, le acciughe e i capperi.
6. 6. Cuoci l'uovo sodo, pelalo e tritalo finemente.
7. 7. Mescola gli ingredienti tritati con panna acida e maionese fino a ottenere una salsa liscia.
8. 8. Incorpora l'erba cipollina tagliata finemente e un cucchiaio di prezzemolo nella salsa.
9. 9. Condisci la remoulade con sale e pepe a gusto.
10. 10. Trasferisci la salsa pronta in una ciotolina.
11. 11. Pela i gamberi, ma lascia l'ultimo segmento della coda come manico.
12. 12. Rimuovi la venatura dorsale e apri i gamberi longitudinalmente, fino alla coda.
13. 13. Apri i gamberi a farfalla.
14. 14. Scalda l'olio d'oliva in una padella, ma non tenere il fuoco troppo alto.
15. 15. Frigni i gamberi per circa quattro minuti fino a doratura.
16. 16. Aggiungi l'aglio tritato nella padella.
17. 17. Condisci i gamberi con sale e pepe.
18. 18. Gira i gamberi più volte durante la cottura.
19. 19. Versa ripetutamente l'olio di cottura sui gamberi.
20. 20. Aggiungi prezzemolo fresco in padella alla fine.
21. 21. Adagia i gamberi cotti sull'insalata preparata.
22. 22. Versa il resto dell'olio all'aglio sulla pietanza.
23. 23. Aggiungi un po' di succo di limone.
24. 24. Servi l'insalata subito insieme alla remoulade.

Valori per porzione

• kcal: 749
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 6 g