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🍽️ Insalata fresca di lattuga con prugne e mozzarella

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola lattuga
• 4 prugne
• 2 pomodori gialli
• 2 palle di mozzarella
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di acqua minerale
• Sale iodato
• 1 punta di coltello di polvere di zenzero
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 2 rametti di aneto

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne della lattuga, lavale accuratamente e asciugale bene. Taglia le verdure in pezzi adatti da mangiare. Lava le prugne, rimuovi i noccioli e taglia la polpa in fette sottili.
2. 2. Lava i pomodori gialli, rimuovi le parti dure del picciolo e tagliali in otto pezzi. Sciacqua rapidamente la mozzarella con acqua fredda, asciugala con un panno e tagliala a cubetti piccoli.
3. 3. Mescola l'aceto balsamico, l'acqua minerale, il sale iodato, la polvere di zenzero e lo sciroppo d'acero fino a ottenere una salsa omogenea. Incorpora poi delicatamente l'olio di girasole, senza mescolare troppo la miscela.
4. 4. Lava l'aneto, asciugalo, stacca le foglie sottili e mescolale nella salsa. Unisci con delicatezza gli ingredienti preparati e condiscili con il condimento. Impiatta l'insalata e servila.

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g