← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di noodles di konjac con condimento al tahini e lime

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g cavolo rosso
• 2 carote
• 2 cipollotti
• 2 lime biologici
• 1 peperoncino
• 3 cucchiaio tahini (da 15 g; pasta di sesamo)
• 3 cucchiaio olio di arachidi
• 2 cucchiaio sciroppo di riso
• sale
• pepe
• 250 g noodles di konjac
• 4 cucchiaio arachidi (da 15 g)
• 1 mazzo coriandolo (da 20 g)

Preparazione

1. 1. Rimuovi il gambo duro dal cavolo rosso e lava bene la verdura.
2. 2. Taglia il cavolo rosso in striscioline molto sottili.
3. 3. Pulisci e lava le carote.
4. 4. Pela le carote e tagliale anch'esse in striscioline sottili.
5. 5. Pulisci e lava i cipollotti.
6. 6. Taglia i cipollotti diagonalmente in fette sottili.
7. 7. Sciacqua i lime sotto acqua calda e asciugali.
8. 8. Grattugia finemente la scorcia di un lime.
9. 9. Spremi il succo del lime.
10. 10. Pulisci e lava il peperoncino.
11. 11. Rimuovi i semi dal peperoncino.
12. 12. Trita finemente il peperoncino.
13. 13. Mescola il succo di lime con il tahini, l'olio, il peperoncino tritato e lo sciroppo di riso.
14. 14. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di acqua al condimento e mescola bene.
15. 15. Condisci il condimento con sale e pepe.
16. 16. Scola i noodles di konjac secondo le istruzioni della confezione.
17. 17. Sciacqua i noodles con acqua fredda.
18. 18. Lascia scolare bene i noodles.
19. 19. Mescola i noodles con il condimento preparato e la verdura tagliata.
20. 20. Lascia insaporire l'insalata per 5 minuti.
21. 21. Scalda una padella senza grassi.
22. 22. Tosta le noci nella padella calda per 3 minuti.
23. 23. Lascia raffreddare le noci tostate per 3 minuti.
24. 24. Trita grossolanamente le noci raffreddate.
25. 25. Lava bene il coriandolo.
26. 26. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
27. 27. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
28. 28. Spolvera l'insalata finita con le noci tritate, il coriandolo e la scorcia di lime.

Valori per porzione

• kcal: 279
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 13 g