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🍽️ Noodles di Konjac con Gamberi

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Noodles di Konjac (noodles low-carb)
• gamberi 250 g
• 2 Steli Coriandolo
• 1 Piccola Peperoncino Rosso
• 400 g Fagioli di Kenia
• 1 cucchiaio Olio di Cocco
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaino Curcuma Macinata
• 2 punta di coltello Cumino Macinato
• 1 Presino Cannella
• 1 punta di coltello Paprika in Polvere
• 50 ml Succo di Maracuja
• 2 cucchiaio Succo di Limone
• 150 ml Brodo di Verdura
• 200 ml Latte di Cocco

Preparazione

1. 1. Metti i noodles di konjac in una ciotola e coprili con acqua tiepida.
2. 2. Sciacqua i gamberi sotto l'acqua corrente e asciugali con un panno da cucina.
3. 3. Lava il coriandolo, asciugalo e trita finemente le foglie.
4. 4. Taglia il peperoncino a metà per il lungo, rimuovi l'interno con i semi e trita il peperoncino.
5. 5. Pulisci i fagioli, lavali e tagliali a pezzi boccone.
6. 6. Scalda l'olio in una grande padella.
7. 7. Rosola i gamberi a fuoco medio per tre minuti.
8. 8. Condisci i gamberi con sale, pepe, curcuma, cumino, cannella e paprika in polvere.
9. 9. Versa il succo di maracuja, il succo di limone, il brodo e il latte di cocco nella padella.
10. 10. Aggiungi il peperoncino tritato e lascia sobbollire la salsa per quattro minuti a fuoco medio.
11. 11. Metti i fagioli in una pentola con acqua salata bollente e cuocili per due minuti.
12. 12. Scola i noodles di konjac in un colino.
13. 13. Aggiungi i noodles scolati ai fagioli.
14. 14. Lascia sobbollire i noodles e i fagioli insieme per altri tre minuti a fuoco basso.
15. 15. Scola il mix di noodles e fagioli e lasciali scolare bene.
16. 16. Porziona i noodles e i fagioli sui piatti.
17. 17. Versa la salsa ai gamberi sui noodles.
18. 18. Spolvera il piatto con il coriandolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 244
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 9 g