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🍝 Spaghetti di Konjac con Frutti di Bosco

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Lime biologica
• 2 Scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• sedano 200 g
• 2 cucchiai Olio di colza
• 100 ml Brodo vegetale
• 200 ml Crema di mandorle o panna di soia
• 30 g Pinoli (2 cucchiai)
• 75 g Fragole (5 fragole)
• 10 g Prezzemolo (0.5 mazzo)
• Sale
• Pepe
• 400 g Spaghetti di Konjac

Preparazione

1. 1. Sciacqua la lime sotto acqua calda e asciugala con un panno.
2. 2. Grattugia finemente un po' di scorza della lime.
3. 3. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
4. 4. Sbuccia gli scalogni e l'aglio.
5. 5. Taglia gli scalogni e l'aglio a cubetti piccoli.
6. 6. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
7. 7. Rimuovi i semi dal peperoncino.
8. 8. Sciacqua il peperoncino privato dei semi.
9. 9. Trita finemente il peperoncino.
10. 10. Pulisci il sedano.
11. 11. Se necessario, rimuovi le fibre filiformi dal sedano.
12. 12. Sciacqua il sedano.
13. 13. Taglia il sedano a fette di 1 cm di spessore.
14. 14. Trita grossolanamente le foglie verdi del sedano.
15. 15. Scalda l'olio in una pentola.
16. 16. Aggiungi gli scalogni, l'aglio, il peperoncino, il sedano e le foglie di sedano nella pentola.
17. 17. Rosola gli ingredienti per 3-4 minuti a fuoco medio.
18. 18. Sfumare il composto con il brodo.
19. 19. Aggiungi la crema di mandorle (crema di mandorle).
20. 20. Porta il composto a ebollizione.
21. 21. Lascia sobbollire il composto scoperto per 5-6 minuti.
22. 22. Tosta i pinoli in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3 minuti.
23. 23. Pulisci le fragole.
24. 24. Sciacqua le fragole.
25. 25. Asciuga le fragole con un panno di carta.
26. 26. Taglia le fragole a cubetti piccoli.
27. 27. Sciacqua il prezzemolo.
28. 28. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
29. 29. Trita il prezzemolo.
30. 30. Aggiungi il prezzemolo alla salsa.
31. 31. Condisci la salsa con il sale.
32. 32. Condisci la salsa con il pepe.
33. 33. Aggiungi la scorza di lime grattugiata alla salsa.
34. 34. Aggiungi il succo di lime alla salsa.
35. 35. Sciacqua bene gli spaghetti di konjac.
36. 36. Cuoci gli spaghetti di konjac per 2 minuti in acqua bollente salata.
37. 37. Scola gli spaghetti di konjac.
38. 38. Aggiungi gli spaghetti di konjac alla salsa al prezzemolo e lime.
39. 39. Mescola il tutto accuratamente.
40. 40. Servi gli spaghetti sui piatti.
41. 41. Guarnisci gli spaghetti con i pinoli.
42. 42. Guarnisci gli spaghetti con le fragole.

Valori per porzione

• kcal: 409
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 9 g