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🍝 Padella colorata di verdure e pasta

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolo rapa sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti da parte le foglie verdi del cavolo rapa.
  3. 3. Rimuovi la buccia dura del cavolo rapa.
  4. 4. Taglia il cavolo rapa a metà.
  5. 5. Taglia le verdure in cubetti di circa 1 cm.
  6. 6. Scalda il burro in una pentola grande.
  7. 7. Rosola brevemente i cubetti di cavolo rapa.
  8. 8. Versa 100 ml di acqua nella pentola.
  9. 9. Condisci il composto con sale e pepe.
  10. 10. Copri la pentola con un coperchio.
  11. 11. Stufa le verdure a fuoco medio per 5 minuti.
  12. 12. Porta a bollore abbondante acqua in una pentola separata.
  13. 13. Aggiungi il sale all'acqua bollente.
  14. 14. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
  15. 15. Dopo 5 minuti, aggiungi i piselli al cavolo rapa.
  16. 16. Cuoci le verdure per altri 5-7 minuti.
  17. 17. Versa la panna acida in un contenitore alto.
  18. 18. Trita grossolanamente un pugno di foglie di cavolo rapa.
  19. 19. Mescola le foglie tritate nella panna acida.
  20. 20. Lava bene il prezzemolo.
  21. 21. Asciuga bene il prezzemolo.
  22. 22. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  23. 23. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  24. 24. Aggiungi il prezzemolo tritato al composto di panna.
  25. 25. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
  26. 26. Aggiungi la crema alle erbe alle verdure.
  27. 27. Riscalda brevemente il tutto.
  28. 28. Assaggia le verdure e regola di sale e pepe.
  29. 29. Scola la pasta.
  30. 30. Lascia scolare la pasta per un attimo.
  31. 31. Mescola la pasta con le verdure in crema.

Valori per porzione