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🍽️ Zuppa di Sago e Cocco

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il sago in una ciotola.
  2. 2. Ricopri il sago con acqua calda.
  3. 3. Lascia in ammollo il sago per circa 10 minuti.
  4. 4. sbuccia le patate e lo yam.
  5. 5. Lava le radici sbucciate.
  6. 6. Taglia le patate e lo yam in pezzi grossolani.
  7. 7. Metti i pezzi in un vassoio per la cottura al vapore.
  8. 8. Spolvera i pezzi con un cucchiaino di zucchero.
  9. 9. Posiziona il vassoio per la cottura al vapore sopra acqua bollente.
  10. 10. Copri il vapore.
  11. 11. Cuoci le radici al vapore per circa 20 minuti, finché sono tenere.
  12. 12. Metti 800 millilitri di acqua in una pentola.
  13. 13. Aggiungi lo zucchero rimanente nell'acqua.
  14. 14. Lascia bollire l'acqua.
  15. 15. Annoda le foglie di pandano.
  16. 16. Metti le foglie di pandano annodate nell'acqua bollente.
  17. 17. Abbassa la fiamma.
  18. 18. Aggiungi il sago scolato alla zuppa.
  19. 19. Aggiungi il latte di cocco alla zuppa.
  20. 20. Mescola bene il sago e il latte di cocco.
  21. 21. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 15-20 minuti.
  22. 22. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
  23. 23. Continua a cuocere finché le perle di sago non diventano trasparenti.
  24. 24. Rimuovi le foglie di pandano dalla zuppa.
  25. 25. Aggiungi i pezzi di patate e yam cotti al vapore alla zuppa.
  26. 26. Aggiusta la dolcezza della zuppa con altro zucchero, se necessario.
  27. 27. Versa la zuppa nelle ciotole.
  28. 28. Servi la zuppa ancora calda o raffreddata.

Valori per porzione