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🍽️ Zuppa cremosa al cocco con merluzzo

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 ml latte di cocco (lattina, non zuccherato)
• 400 ml brodo di pesce (dal barattolo)
• 500 g filetto di merluzzo
• 6 cucchiai salsa di pesce
• 4 foglie di lime kaffir
• lime
• 1 peperoncino
• 1 peperoncino
• 2 gambi citronella
• 1 cucchiaino zenzero
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il merluzzo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il merluzzo a pezzi boccone.
4. 4. Metti i pezzi di pesce in una ciotola.
5. 5. Aggiungi due cucchiai di salsa di pesce.
6. 6. Condisci il pesce con pepe nero.
7. 7. Copri la ciotola.
8. 8. Metti la ciotola in frigorifero per circa 30 minuti.
9. 9. Pulisci la citronella.
10. 10. Taglia la citronella in pezzi lunghi quattro centimetri.
11. 11. Taglia a metà le foglie di lime kaffir.
12. 12. Sciacqua i peperoncini.
13. 13. Taglia i peperoncini a metà per il lungo.
14. 14. Rimuovi i semi dai peperoncini.
15. 15. Taglia i peperoncini a striscioline sottili.
16. 16. Metti il latte di cocco in una pentola.
17. 17. Aggiungi il brodo di pesce (fond).
18. 18. Metti lo zenzero nella pentola.
19. 19. Aggiungi i pezzi di citronella nella pentola.
20. 20. Aggiungi le foglie di lime kaffir nella pentola.
21. 21. Aggiungi le striscioline di peperoncino nella pentola.
22. 22. Porta il composto nella pentola a bollore.
23. 23. Rimuovi i pezzi di pesce dalla marinatura.
24. 24. Lascia scolare i pezzi di pesce.
25. 25. Aggiungi i pezzi di pesce alla zuppa bollente.
26. 26. Aggiungi la salsa di pesce rimanente alla zuppa.
27. 27. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa tre minuti.
28. 28. Rimuovi la citronella dalla zuppa.
29. 29. Rimuovi le foglie di lime kaffir dalla zuppa.
30. 30. Condisci la zuppa con succo di lime.
31. 31. Assaggia di nuovo la zuppa.
32. 32. Servi la zuppa in ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 5 g