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🍽️ Zuppa cremosa di pollo al cocco

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 steli citronella
• 2 cucchiaini zenzero
• 3 foglie di lime
• 250 g funghi champignon
• 3 pomodori
• 3 peperoncini
• 500 g petto di pollo
• 1 lattina latte di cocco (non zuccherato; 400 ml)
• 4 cucchiai succo di limone
• 4 cucchiai salsa di pesce
• coriandolo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene la citronella.
2. 2. Taglia la citronella in pezzi lunghi circa 6 centimetri.
3. 3. Pulisci le foglie di lime.
4. 4. Pulisci i funghi champignon.
5. 5. Taglia i funghi champignon a metà o a quarti, se necessario.
6. 6. Lava i pomodori.
7. 7. Taglia i pomodori in spicchi.
8. 8. Rimuovi il cuore dai pomodori.
9. 9. Lava i peperoncini.
10. 10. Taglia i peperoncini a fette sottili.
11. 11. Rimuovi i semi dai peperoncini, se preferisci.
12. 12. Taglia il petto di pollo a strisce larghe circa 1 centimetro, trasversalmente.
13. 13. Scalda il latte di cocco in una pentola.
14. 14. Aggiungi la citronella al latte di cocco.
15. 15. Aggiungi le foglie di lime al latte di cocco.
16. 16. Aggiungi lo zenzero al latte di cocco.
17. 17. Porta il composto a bollore.
18. 18. Lascia sobbollire il composto scoperto per circa 2 minuti.
19. 19. Aggiungi circa 700 millilitri di acqua.
20. 20. Porta nuovamente il composto a bollore.
21. 21. Aggiungi le strisce di pollo.
22. 22. Aggiungi i funghi.
23. 23. Aggiungi i pomodori.
24. 24. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per altri 5 minuti.
25. 25. Condisci la zuppa con succo di limone.
26. 26. Condisci la zuppa con salsa di pesce.
27. 27. Assaggia la zuppa e regola le spezie.
28. 28. Rimuovi la citronella dalla zuppa.
29. 29. Rimuovi le foglie di lime dalla zuppa.
30. 30. Servi la zuppa in piccole ciotole.
31. 31. Guarnisci la zuppa con fette di peperoncino.
32. 32. Guarnisci la zuppa con foglie di coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 6 g