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🍽️ Zuppa cremosa di pollo e cocco

359 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g petto di pollo
• 6 cucchiaio salsa di soia
• 400 g latte di cocco
• 1 pezzo grande come una noce zenzero
• 1 peperoncino rosso
• 4 foglie di lime kaffir
• 1 gambo citronella (schiacciato grossolanamente)
• 200 g funghi champignon
• 0.5 limone (succo)
• sale
• zucchero
• 1 pomodoro
• 2 gambi di coriandolo

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne in piccoli cubetti da mangiare.
3. 3. Metti i pezzi di carne nella salsa di soia e lasciali marinare per un attimo.
4. 4. Versa il latte di cocco e 750 Milliliter acqua in una pentola.
5. 5. Pela lo zenzero e tritalo molto finemente.
6. 6. Taglia il peperoncino in anelli sottili.
7. 7. Aggiungi lo zenzero tritato, gli anelli di peperoncino, le foglie di lime e la citronella nel latte di cocco.
8. 8. Porta il composto a ebollizione.
9. 9. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
10. 10. Aggiungi le fette di funghi alla zuppa bollente.
11. 11. Aggiungi il pollo marinato alla zuppa.
12. 12. Lascia sobbollire il tutto per circa 7 minuti a fuoco dolce.
13. 13. Condisci la zuppa con succo di limone, sale e zucchero a gusto.
14. 14. Lava il pomodoro e taglialo in quattro spicchi.
15. 15. Rimuovi i semi dalla polpa.
16. 16. Taglia la polpa in strisce sottili.
17. 17. Mescola i pezzi di pomodoro nella zuppa pronta.
18. 18. Guarnisci la zuppa con coriandolo fresco.
19. 19. Servi la zuppa subito in ciotole da zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 359
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g