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🍽️ Riso profumato al latte di cocco

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g riso a grani corti
• 700 ml latte di cocco
• 1 pizzico curcuma (macinata)
• 0.5 stecca di cannella
• 1 chiodo di garofano
• 1 gambo citronella
• 2 cucchiai salsa di soia
• 2 cipolle
• 1 cucchiaino farina di riso
• Olio vegetale (per friggere
• fetta di cetriolo
• rotolini di erba cipollina

Preparazione

1. 1. Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
2. 2. Lascia scolare bene il riso in un colapasta.
3. 3. Metti il latte di cocco, la curcuma, la cannella, i chiodi di garofano, la citronella leggermente schiacciata e la salsa di soia in una pentola.
4. 4. Porta il composto in pentola a bollore.
5. 5. Mescola il riso scolato nel liquido bollente.
6. 6. Copri la pentola con un coperchio.
7. 7. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per circa 20 minuti.
8. 8. Sbuccia le cipolle.
9. 9. Taglia le cipolle in anelli sottili.
10. 10. Passa gli anelli di cipolla nella farina, fino a coprirli completamente.
11. 11. Friggi gli anelli di cipolla nell'olio caldo per 4-5 minuti.
12. 12. Rimuovi le cipolle dall'olio quando sono dorate e croccanti.
13. 13. Lascia scolare le cipolle su un pezzo di carta da cucina.
14. 14. Rimuovi le cannelle, i chiodi di garofano e la citronella dal riso cotto.
15. 15. Condisci il riso a piacere con un po' più di salsa di soia.
16. 16. Dividi il riso in piccole ciotole.
17. 17. Servi il piatto guarnito con le cipolle fritte, le fette di cetriolo e il fresco erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 392
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g