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🍽️ Crema di Curry al Cocco

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1-2 peperoncini verdi
• 2 steli di citronella
• 2 manciate di foglie di coriandolo
• 2 manciate di menta
• 400 ml latte di cocco
• 50 ml brodo di verdure istantaneo
• sale, pepe macinato

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. fai un taglio longitudinale nei peperoncini.
3. 3. sciacqua i semi dei peperoncini sotto acqua fredda.
4. 4. trita molto finemente i peperoncini svuotati.
5. 5. trita finemente anche la citronella.
6. 6. metti le cipolle, i peperoncini, la citronella e le erbe fresche in un mixer.
7. 7. frulla brevemente gli ingredienti in modo che siano tritati grossolanamente.
8. 8. versare il latte di cocco e il brodo di verdure in un pentola.
9. 9. aggiungere il trito di erbe grossolano dal mixer alla pentola.
10. 10. mescola bene il tutto.
11. 11. lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 20-25 minuti.
12. 12. la salsa dovrebbe ridursi a circa la metà del suo volume.
13. 13. condisci la salsa finita con il sale.
14. 14. aggiungi un po' di pepe a piacere.
15. 15. versare la salsa calda in un barattolo o una bottiglia puliti.
16. 16. chiudi bene il contenitore in modo che la salsa si conservi.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g