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🍽️ Zuppa cremosa di pollo al cocco

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda e asciugale bene con un panno da cucina.
  2. 2. Sbuccia gli scalogni e l'aglio e tagliali entrambi a cubetti fini.
  3. 3. Taglia anche lo zenzero a pezzetti piccoli.
  4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande o in una padella alta.
  5. 5. Aggiungi scalogni, aglio e zenzero nell'olio caldo e falli appassire leggermente finché non prendono colore.
  6. 6. Aggiungi la pasta di curry e lo zucchero e tostali brevemente insieme.
  7. 7. Sfuma il composto con il latte di cocco e il brodo di pollo.
  8. 8. Sciacqua il peperoncino e taglialo a fette.
  9. 9. Aggiungi le fette di peperoncino, le foglie di lime kaffir e le cosce di pollo alla zuppa.
  10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti.
  11. 11. Sciacqua i fagiolini e i fagiolini verdi e puliscili.
  12. 12. Bollire i fagiolini in acqua salata per 4-5 minuti (sbollentarli).
  13. 13. Rimuovi le cosce di pollo dalla zuppa e lasciale intiepidire brevemente.
  14. 14. Rimuovi la pelle dalla carne di pollo.
  15. 15. Sgocciola la carne dalle ossa.
  16. 16. Taglia la carne di pollo a pezzi da mangiare.
  17. 17. Aggiungi la carne di pollo, i fagiolini sbollentati e i fagiolini verdi alla zuppa.
  18. 18. Sciacqua i cipollotti e tagliali a pezzetti.
  19. 19. Aggiungi i cipollotti alla zuppa.
  20. 20. Aggiungi brodo se necessario o continua a cuocere la zuppa finché non raggiungi la consistenza desiderata.
  21. 21. Condisci la zuppa con salsa di pesce, sale e succo di lime a gusto.
  22. 22. Taglia i lime a spicchi.
  23. 23. Prendi le foglie di coriandolo fresco.
  24. 24. Servi la zuppa guarnita con gli spicchi di lime e il coriandolo.

Valori per porzione