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🍰 Riso cremoso con melone e lime

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso per budino e il latte di cocco in una pentola.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
  3. 3. Lascia cuocere il riso a fuoco basso e coperchio aperto per circa 20 minuti.
  4. 4. Mescola il riso di tanto in tanto durante la cottura.
  5. 5. Spegni il fuoco dopo 20 minuti.
  6. 6. Metti un coperchio sulla pentola.
  7. 7. Lascia gonfiare il riso nella pentola per altri 30 minuti circa.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente il riso.
  9. 9. Taglia il melone a metà.
  10. 10. Rimuovi i semi dal melone.
  11. 11. Taglia la polpa a fette.
  12. 12. Rimuovi la buccia dalle fette di melone.
  13. 13. Sciacqua il lime sotto acqua calda.
  14. 14. Asciuga il lime con un panno.
  15. 15. Rimuovi la sottile parte esterna della buccia del lime.
  16. 16. Taglia la buccia del lime in striscioline molto sottili.
  17. 17. Spremi il lime per ottenere il succo.
  18. 18. Mescola il succo di lime con il miele.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di lime al composto di miele e lime.
  20. 20. Versa il composto sulle fette di melone.
  21. 21. Lascia marinare il melone per un po'.
  22. 22. Monta la panna con lo zucchero fino a renderla ferma.
  23. 23. Incorpora delicatamente la panna montata nel riso al cocco raffreddato.
  24. 24. Porziona il riso al cocco sui piatti.
  25. 25. Adagia le fette di melone marinate sul riso.
  26. 26. Guarnisci il piatto con menta fresca.
  27. 27. Spargi un po' di scaglie di cocco sopra.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

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