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🍰 Riso al latte di cocco

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso glutinoso in una ciotola e coprilo con acqua fredda.
  2. 2. Lascia in ammollo il riso per circa 12 ore.
  3. 3. Scola completamente l'acqua dopo il tempo di ammollo.
  4. 4. Trasferisci il riso in una pentola.
  5. 5. Aggiungi abbastanza acqua in modo che sia circa un centimetro sopra il riso.
  6. 6. Porta l'acqua a bollore nella pentola.
  7. 7. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  8. 8. Coperchi la pentola con un coperchio.
  9. 9. Lascia cuocere il riso per circa 20 minuti.
  10. 10. Verifica se tutto l'acqua è stata assorbita dal riso.
  11. 11. Lascia raffreddare il riso con il coperchio aperto.
  12. 12. Prendi due cucchiai della parte solida del latte di cocco.
  13. 13. Metti il latte di cocco in una piccola pentola.
  14. 14. Mescola il latte di cocco con l'amido di mais fino a renderlo liscio.
  15. 15. Aggiungi la punta di un coltellino di sale.
  16. 16. Aggiungi circa otto cucchiai di acqua.
  17. 17. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
  18. 18. Porta la salsa a bollore una volta.
  19. 19. Metti da parte la salsa pronta.
  20. 20. Metti il resto del latte di cocco in una pentola.
  21. 21. Mescola il latte di cocco con lo zucchero.
  22. 22. Aggiungi dieci cucchiai di acqua.
  23. 23. Porta il composto a bollore per poco tempo.
  24. 24. Rimuovi la pentola con il latte di cocco dal fuoco.
  25. 25. Aggiungi il riso glutinoso raffreddato al latte di cocco.
  26. 26. Mescola bene il riso.
  27. 27. Sbuccia i mango con un coltello affilato.
  28. 28. Stacca delicatamente la polpa dal nocciolo.
  29. 29. Taglia la polpa a fette.
  30. 30. Distribuisci il riso glutinoso in quattro ciotoline.
  31. 31. Metti le fette di mango sul riso.
  32. 32. Versa la salsa di cocco sul riso.

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