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🍰 Torta al cocco

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta zucchero e uova per circa 7 minuti alla massima velocità fino a quando il composto diventa spumoso, rigido e forma picchi.
  2. 2. Setaccia la farina sopra e incorporala delicatamente.
  3. 3. Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e cuoci per ca. 10 minuti.
  4. 4. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  5. 5. Mentre l'impasto si raffredda, apri la noce di cocco, scola il liquido, sbatti la noce e rimuovi la polpa.
  6. 6. Taglia 1/4 della polpa di cocco a fette sottili e tostale leggermente in una padella.
  7. 7. Frulla grossolanamente il resto della polpa di cocco.
  8. 8. Monta la panna a neve.
  9. 9. Mescola la polpa di cocco con quark, liquore e zucchero.
  10. 10. Strizza la gelatina e scioglila in un piccolo pentolino con un po' di acqua calda.
  11. 11. Aggiungi una piccola quantità del composto di quark per temperarla, quindi incorporala rapidamente al resto della crema di quark.
  12. 12. Incorpora la panna montata.
  13. 13. Spalma il biscotto raffreddato con marmellata di ananas.
  14. 14. Non appena la crema di quark inizia a rassodarsi, distribuiscila sul biscotto e guarnisci con le fette di cocco.
  15. 15. Lascia raffreddare la torta in frigorifero fino a quando si soda, tagliala in 20 pezzi e servila.

Valori per porzione