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🍰 Panna Cotta al cocco con composta calda di fragole e rabarbaro

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Panna Cotta al cocco con composta calda di fragole e rabarbaro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le foglie di gelatina in una ciotola con acqua fredda per alcuni minuti, in modo che si ammorbidiscano.
  2. 2. Metti il latte di cocco, la panna di cocco, il liquore, lo zucchero alla vaniglia e lo zucchero in un pentolino.
  3. 3. Scalda il composto sul fuoco fino a quando inizia a bollire.
  4. 4. Rimuovi immediatamente il pentolino dal fuoco.
  5. 5. Strizza bene la gelatina ammollata per rimuovere l'acqua in eccesso.
  6. 6. Mescola la gelatina strizzata nel composto di cocco caldo fino a quando si è sciolta completamente.
  7. 7. Sciacqua brevemente quattro stampini piccoli con acqua fredda.
  8. 8. Riempi la panna di cocco uniformemente negli stampini preparati.
  9. 9. Metti gli stampini coperti in frigorifero per almeno quattro ore, fino a quando la crema è soda.
  10. 10. Lava le fragole sotto l'acqua corrente e rimuovi i gambi verdi.
  11. 11. Taglia le fragole a pezzi boccone.
  12. 12. Lava il rabarbaro e rimuovi le foglie e i bordi fibrosi.
  13. 13. Taglia il rabarbaro a pezzi di circa 2 centimetri di dimensione.
  14. 14. Metti lo zucchero in un piccolo pentolino e scalda fino a quando caramella leggermente (color oro scuro e liquido).
  15. 15. Sfuma delicatamente il caramello con il succo di mela e il succo di limone.
  16. 16. Lascia sobbollire il liquido fino a quando il caramello si è sciolto completamente.
  17. 17. Aggiungi le fragole e il rabarbaro preparati nel liquido di caramello.
  18. 18. Porta nuovamente il composto di frutta a ebollizione.
  19. 19. Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare la composta.
  20. 20. Sformare delicatamente la panna cotta al cocco fredda dagli stampini sui piatti.
  21. 21. Servi il ragout di frutta raffreddato in piccole ciotole accanto alla crema.
  22. 22. Cospargi il dessert con scaglie di cocco.
  23. 23. Spolvera leggermente il piatto con zucchero a velo e servi immediatamente.

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