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🍽️ Mousse di Cocco Spumosa

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte in un pentolino e aggiungi le scaglie di cocco. Porta il composto a ebollizione.
  2. 2. Mescola l'amido di mais nel latte caldo finché non si è sciolto. Porta il composto a ebollizione per un altro breve momento.
  3. 3. Separa le uova. Monta i tuorli in una ciotola separata.
  4. 4. Ammolla la gelatina in acqua fredda. Strizzala bene e scioglila nel composto tiepido di latte di cocco.
  5. 5. Mescola il composto di latte di cocco con i tuorli montati. Mescola bene finché tutto è ben amalgamato.
  6. 6. Lascia raffreddare completamente il composto di tuorli e cocco.
  7. 7. Monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi lo zucchero poco alla volta, continuando a montare.
  8. 8. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto di cocco raffreddato, per non far perdere l'aria.
  9. 9. Ripartisci la mousse in quattro piccole ciotoline.
  10. 10. Metti le ciotoline in frigorifero per 1 fino a 2 ore, affinché la mousse si rassodi.
  11. 11. Versa il latte di cocco e lo zucchero vanigliato in un pentolino. Scalda il composto mescolando, ma non farlo bollire.
  12. 12. Sformare la mousse di cocco fredda dalle ciotoline sui piatti. Servila con la salsa di latte di cocco tiepida.

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