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🍽️ Bocconcini di cocco croccanti con crema al mango e cioccolato

238 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bocconcini di cocco croccanti con crema al mango e cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia il mango e taglia la polpa con attenzione dal nocciolo.
  2. 2. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
  3. 3. Metti il succo di mango e lo zucchero in un pentolino e porta il composto a ebollizione.
  4. 4. Sciogli l'amido di mais nel succo di lime fino a ottenere una miscela liscia, senza grumi.
  5. 5. Aggiungi la miscela di lime e amido alla base del succo bollente.
  6. 6. Lascia sobbollire la salsa per un attimo, finché non si addensa leggermente.
  7. 7. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  8. 8. Aggiungi delicatamente i cubetti di mango alla salsa tiepida.
  9. 9. Lascia raffreddare completamente la salsa al mango.
  10. 10. Mescola la farina di riso glutinoso con il latte di cocco e lo zucchero di palma in una ciotola.
  11. 11. Aggiungi poco alla volta circa due o tre cucchiai di acqua.
  12. 12. Impasta bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto.
  13. 13. L'impasto dovrebbe essere solo leggermente appiccicoso.
  14. 14. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi un po' d'acqua.
  15. 15. Se l'impasto è troppo bagnato, aggiungi un po' di farina di riso glutinoso.
  16. 16. Scalda l'olio da frittura a circa 170 gradi Celsius.
  17. 17. Forma un lungo rotolo con l'impasto.
  18. 18. Dividi il rotolo in dodici pezzi uguali.
  19. 19. Appiattisci leggermente ogni pezzo di impasto.
  20. 20. Metti un pezzetto di cioccolato al centro di ogni pezzo di impasto.
  21. 21. Forma delle palline piccole con i pezzi di impasto e il ripieno.
  22. 22. Rotola le palline nelle scaglie di cocco.
  23. 23. Assicurati che le palline siano coperte di cocco su tutti i lati.
  24. 24. Metti le palline, poche alla volta, nell'olio caldo.
  25. 25. Friggi le palline fino a quando sono di un colore marrone chiaro.
  26. 26. Gira le palline di tanto in tanto, affinché si dorino in modo uniforme.
  27. 27. Lascia scolare le palline finite su carta assorbente.
  28. 28. Servi i bocconcini di cocco insieme alla salsa al mango raffreddata.

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