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🍲 Zuppa cremosa al citronella e cocco con gamberi

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 steli di citronella
• 10 g di zenzero (1 pezzo)
• 2 peperoncini rossi
• 2 cucchiai di olio di colza
• 400 ml di brodo di pesce
• 2 lime
• 1 mazzo di coriandolo
• 100 g di funghi shiitake
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di salsa di pesce thai
• 300 ml di latte di cocco (9 % di grassi)
• 20 g di zucchero di canna (1 cucchiaio)
• sale
• pepe
• gamberi 8 Garnelen

Preparazione

1. 1. Lava bene i gambi di citronella.
2. 2. Rimuovi le foglie esterne dure dalla citronella.
3. 3. Taglia la citronella in piccoli pezzi.
4. 4. Pelare lo zenzero.
5. 5. Trita lo zenzero grossolanamente.
6. 6. Lava i peperoncini.
7. 7. Rimuovi i gambi dai peperoncini.
8. 8. Taglia i peperoncini in lunghezza.
9. 9. Rimuovi i semi dai peperoncini.
10. 10. Sciacqua di nuovo i peperoncini sgranati se necessario.
11. 11. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola.
12. 12. Stufare la citronella a fuoco medio per uno o due minuti.
13. 13. Aggiungi lo zenzero tritato nella pentola.
14. 14. Aggiungi uno dei peperoncini nella pentola.
15. 15. Stufare brevemente zenzero e peperoncino.
16. 16. Versa il brodo di carne nella pentola.
17. 17. Porta la zuppa a bollore.
18. 18. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa trenta minuti.
19. 19. Taglia le lime a metà.
20. 20. Spremi il succo dalle metà di lime.
21. 21. Lava il coriandolo.
22. 22. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
23. 23. Sfilaccia le foglie di coriandolo dai gambi.
24. 24. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
25. 25. Pulisci i funghi.
26. 26. Taglia i funghi a fette.
27. 27. Pelare l'aglio.
28. 28. Trita l'aglio.
29. 29. Aggiungi l'altro peperoncino per tritarlo.
30. 30. Filtra la zuppa attraverso un colino in una pentola pulita.
31. 31. Aggiungi la salsa di pesce alla zuppa.
32. 32. Aggiungi il succo di lime alla zuppa.
33. 33. Aggiungi il latte di cocco alla zuppa.
34. 34. Aggiungi lo zucchero alla zuppa.
35. 35. Condisci la zuppa con il sale.
36. 36. Condisci la zuppa con il pepe.
37. 37. Aggiungi i funghi tagliati alla zuppa.
38. 38. Aggiungi l'aglio tritato alla zuppa.
39. 39. Aggiungi l'altro peperoncino alla zuppa.
40. 40. Riscalda nuovamente la zuppa.
41. 41. Sciacqua i gamberi.
42. 42. Asciuga i gamberi con carta da cucina.
43. 43. Scalda il resto dell'olio in una padella.
44. 44. Cuoci i gamberi per circa quattro minuti a fuoco medio.
45. 45. Versa la zuppa in quattro piatti o ciotole per la zuppa.
46. 46. Infilza i gamberi su quattro spiedini di legno.
47. 47. Adagia gli spiedini di gamberi sulla zuppa.
48. 48. Spolvera la zuppa con il coriandolo tritato.
49. 49. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 209
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g