🍰 Stollen al cocco con ripieno di marzapane

Name: Stollen al cocco con ripieno di marzapane
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Sultaninen; 4 cucchiaio Rum; 600 g Mehl; 50 g Hefe; 100 g Zucker; 250 ml Milch; 250 g Butterschmalz; 50 g Zitronat; 50 g Orangeat; 100 g di mandorle tritate; 1 cucchiaino abgeriebene Zitronenschale; 200 g Marzipanrohmasse; zucchero a velo 100 g; 1 cucchiaio Rum; panna da montare 3 cucchiaio; 1 cucchiaio gemahlene Haselnüsse; 1 cucchiaio gemahlene Mandelkerne; 3 cucchiaio gemahlene Kokosflocken; 50 g di albicocche tagliate fini; 50 g di prugne tagliate finemente; 150 g di burro fuso; zucchero a velo 150 g

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Sultaninen
4 cucchiaio Rum
600 g Mehl
50 g Hefe
100 g Zucker
250 ml Milch
250 g Butterschmalz
50 g Zitronat
50 g Orangeat
100 g di mandorle tritate
1 cucchiaino abgeriebene Zitronenschale
200 g Marzipanrohmasse
zucchero a velo 100 g
1 cucchiaio Rum
panna da montare 3 cucchiaio
1 cucchiaio gemahlene Haselnüsse
1 cucchiaio gemahlene Mandelkerne
3 cucchiaio gemahlene Kokosflocken
50 g di albicocche tagliate fini
50 g di prugne tagliate finemente
150 g di burro fuso
zucchero a velo 150 g

Preparazione

1. Sciacqua le Sultaninen (uvetta passa) sotto acqua fredda e lasciale scolare bene.
2. Versa il Rum sulle Sultaninen e lasciale ammollare.
3. Setaccia il Mehl in una ciotola grande.
4. Sciogli la Hefe con un cucchiaino di Zucker in un po' di lauwarmen Milch.
5. Versa la Hefemilch in una buca che fai nella farina.
6. Prendi un po' di farina dal bordo della ciotola e mescolala con la Hefemilch, finché non si forma un impasto denso.
7. Lascia lievitare il impasto per 20 minuti in un luogo caldo.
8. Metti lo Zucker rimasto, il Butterschmalz tagliato a pezzetti, il Zitronat, l'Orangeat, le Mandelkerne tritate e la Zitronenschale sull'impasto.
9. Aggiungi le Sultaninen ammollate.
10. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio, aggiungendo gradualmente la Milch restante.
11. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora in un luogo caldo.
12. Mescola il Marzipan, il Puderzucker, il Rum, la Schlagsahne, le Haselnüsse tritate, le Mandelkerne tritate, le Kokosflocken, le Aprikosen e le Pflaumen in una ciotola.
13. Forma il impasto di Marzipan in un lungo rotolo.
14. Impasta nuovamente l'impasto per un po' dopo la lievitazione.
15. Stendi l'impasto a forma di rettangolo.
16. Metti il rotolo di Marzipan al centro del rettangolo di impasto.
17. Arrotola l'impasto intorno al ripieno di Marzipan.
18. Forma l'impasto a forma classica di Stollen.
19. Lascia lievitare lo Stollen per 15 minuti.
20. Metti lo Stollen su una teglia da forno imburrata.
21. Inforna lo Stollen a 180 gradi Celsius per circa 70 minuti.
22. Togli lo Stollen finito dal forno.
23. Spennella la superficie dello Stollen caldo con la Butter.
24. Spolvera generosamente lo Stollen con il Puderzucker.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 9 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g