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🍽️ Zuppa cremosa di gamberi al cocco

437 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 crudi, medi gamberetti (o gamberi con guscio, senza testa)
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 gambo di porro
• 425 ml latte di cocco (lattina, non zuccherato)
• 400 ml brodo di vitello (dal barattolo)
• 50 g scaglie di cocco
• 1 cucchiaino curcuma
• 5 cucchiai succo d'arancia
• 1 cucchiaino curry in polvere
• 1 cucchiaino zucchero di canna
• Sale
• Pepe (da macinare)

Preparazione

1. 1. Sbuccia i gamberi, ma lascia le pinne della coda.
2. 2. Fai un taglio longitudinale sulla schiena dei gamberi.
3. 3. Rimuovi la vena scura dell'intestino.
4. 4. Fai un piccolo taglio sulla pancia dei gamberi.
5. 5. Condisci i gamberi con sale e pepe.
6. 6. Pulisci il porro e lavalo bene.
7. 7. Taglia la parte bianca e verde chiaro del porro in anelli sottili.
8. 8. Porta il brodo di carne a ebollizione in una pentola.
9. 9. Aggiungi gli anelli di porro al brodo bollente.
10. 10. Cuoci gli anelli di porro per circa 6 minuti.
11. 11. Mescola il latte di cocco nella zuppa.
12. 12. Mescola le scaglie di cocco grattugiate nella zuppa.
13. 13. Mescola il succo d'arancia nella zuppa.
14. 14. Mescola la curcuma nella zuppa.
15. 15. Porta la zuppa a ebollizione per un breve momento.
16. 16. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale.
17. 17. Assaggia la zuppa e aggiusta di pepe.
18. 18. Aggiungi una presa di zucchero nella zuppa.
19. 19. Aggiungi il curry in polvere nella zuppa.
20. 20. Scalda l'olio in una padella.
21. 21. Friggi i gamberi nell'olio caldo.
22. 22. Friggi i gamberi per circa 2 minuti sul primo lato.
23. 23. Friggi i gamberi per circa 2 minuti sul secondo lato.
24. 24. Distribuisci la zuppa calda nelle tazze da zuppa.
25. 25. Adagia i gamberi fritti sulla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 437
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 10 g