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🍽️ Riso cremoso al cocco, panna e zenzero

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 ml latte di cocco
• 200 ml latte magro
• 80 g riso per pudding
• 100 g zenzero candito
• 40 g zucchero
• scorza di 1 lime
• 2 bustine zucchero vanigliato
• panna da montare 250 ml
• 4 cucchiaini gelatina
• lime (per guarnire)
• menta (per la guarnizione)

Preparazione

1. 1. Versa il latte di cocco e il latte normale in una pentola.
2. 2. Porta il mix di latte a bollore.
3. 3. Aggiungi il riso per pudding e mescola.
4. 4. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per 5-10 minuti, finché non si ammorbidisce.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco.
6. 6. Lascia riposare il riso per altri 30-35 minuti, finché il liquido non viene assorbito.
7. 7. Taglia lo zenzero in cubetti molto piccoli.
8. 8. Metti da parte 20 grammi di cubetti di zenzero.
9. 9. Mescola lo zenzero rimasto nel riso.
10. 10. Aggiungi zucchero, la scorza fine di un lime e zucchero vanigliato.
11. 11. Lascia raffreddare completamente il mix.
12. 12. Monta la panna a neve.
13. 13. Cospargi la gelatina istantanea (una gelatina che funziona senza ammollo) in modo uniforme.
14. 14. Continua a montare finché la gelatina non si è sciolta.
15. 15. Incorpora delicatamente la panna montata nel riso raffreddato.
16. 16. Trasferisci il composto in una ciotola.
17. 17. Metti la ciotola in frigorifero per 1 ora, finché non si solidifica.
18. 18. Decora il riso finito con fette fresche di lime.
19. 19. Aggiungi foglie di menta.
20. 20. Usa i cubetti di zenzero messi da parte in precedenza come decorazione.

Valori per porzione

• kcal: 307
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 25 g