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🍽️ Polpette di riso al cocco

99 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso, la polvere di curcuma, la polvere di vaniglia, i datteri denocciolati e tagliati a pezzetti e il latte di cocco in una pentola.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione.
  3. 3. Abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere il riso coperto per circa 25 minuti.
  4. 4. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il riso a fuoco spento.
  5. 5. Frulla il riso raffreddato con un mixer o una forchetta fino a ottenere una massa liscia.
  6. 6. Aggiungi 20 grammi di farina di riso alla massa di riso.
  7. 7. Forma circa 20 piccole palline dalla massa.
  8. 8. Metti 180 grammi di farina di riso e un pizzico di sale in una ciotola.
  9. 9. Aggiungi acqua poco alla volta e impasta l'impasto finché non diventa morbido e flessibile.
  10. 10. Forma anche da questo impasto 20 palline.
  11. 11. Appiattisci ogni pallina di impasto.
  12. 12. Avvolgi ogni pallina di riso con una pallina di impasto appiattita.
  13. 13. Metti le palline avvolte in un vassoio per la cottura a vapore.
  14. 14. Cottura le palline a vapore, coperte, sopra vapore acqueo caldo per circa 15 minuti.
  15. 15. Togli le palline dal vapore.
  16. 16. Rotola le palline tiepide nel cocco rapè finché non sono completamente coperte.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente le palline.
  18. 18. Servi le polpette di riso al cocco pronte.

Valori per porzione