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🍰 Omeletti soffici con cocco e mirtilli

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g riso integrale
• 200 g mirtilli
• 2 uova
• 2 cucchiaio latte (3,5 % di grassi)
• 1 cucchiaio cocco rapé
• 2 cucchiaino zucchero di cocco
• sale
• 2 cucchiaino olio (ad es. olio di girasole)

Preparazione

1. 1. Versa 60 Milliliter d'acqua in un pentola e porta a ebollizione.
2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
3. 3. Copri la pentola e lascia cuocere il riso a fuoco basso per circa 30 minuti.
4. 4. Rimuovi la pentola dal fuoco.
5. 5. Lascia raffreddare il riso per circa 10 minuti.
6. 6. Rimuovi i gambi eventuali dai mirtilli.
7. 7. Lava delicatamente i frutti di bosco.
8. 8. Lascia scolare bene i mirtilli.
9. 9. Aggiungi le uova, il latte, il cocco rapé, il riso scolato, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale in una ciotola.
10. 10. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
11. 11. Scalda un cucchiaino di olio in una piccola padella antiaderente.
12. 12. Aggiungi metà del composto uova-riso nella padella calda.
13. 13. Cuoci l'omelette da entrambi i lati fino a doratura.
14. 14. Ripeti l'operazione con il resto del composto per preparare un secondo omelette.
15. 15. Adagia i mirtilli sugli omelette pronti.
16. 16. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 279
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g