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🍰 Riso al cocco tropicale con mango

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 ml latte di cocco magro
• 100 ml latte (1,5 % di grassi)
• 30 g zucchero di canna grezzo (1,5 cucchiai)
• 1 bustina di zucchero alla vaniglia
• 80 g fiocchi di riso
• 30 g scaglie di cocco
• 400 g mango maturo (1 mango maturo)
• 0,5 lime

Preparazione

1. 1. Metti il latte di cocco, il latte normale, lo zucchero e lo zucchero alla vaniglia in un pentolino.
2. 2. Riscalda il composto a fuoco medio fino a farlo bollire.
3. 3. Mescola bene i fiocchi di riso.
4. 4. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. 5. Metti le scaglie di cocco in una padella asciutta.
6. 6. Tostale a fuoco basso mescolando continuamente.
7. 7. Rimuovi le scaglie di cocco tostate dalla padella.
8. 8. Mettile su un piatto e lascia raffreddare.
9. 9. Pela il mango.
10. 10. Taglia la polpa dal nocciolo.
11. 11. Taglia la polpa a piccoli cubetti.
12. 12. Metti i cubetti di mango in una ciotola.
13. 13. Spremi la mezza lime.
14. 14. Versa il succo di lime sui pezzi di mango.
15. 15. Riempi le tazze o le ciotoline con il riso al latte di cocco pronto.
16. 16. Guarnisci il dessert con i pezzi di mango e le scaglie di cocco raffreddate.
17. 17. Servi il riso subito.

Valori per porzione

• kcal: 488
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 82 g