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🍲 Zuppa cremosa di pollo e cocco con aroma tailandese

442 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i petti di pollo sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il pollo a strisce di circa 1 centimetro di spessore.
  4. 4. Lava i peperoncini sotto acqua corrente.
  5. 5. Taglia i peperoncini a metà per il lungo.
  6. 6. Rimuovi i semi dai peperoncini.
  7. 7. Taglia i peperoncini sgranati a striscioline sottili.
  8. 8. Lava i gambi di citronella sotto acqua corrente.
  9. 9. Taglia le estremità superiori dure e legnose della citronella.
  10. 10. Schiaccia leggermente la citronella con il lato piatto di un coltello.
  11. 11. Taglia la citronella a pezzi di circa 5 centimetri di lunghezza.
  12. 12. Taglia le foglie di lime a striscioline sottili.
  13. 13. Pelare l'aglio.
  14. 14. Pelare la galanga (una radice simile allo zenzero).
  15. 15. Tritare finemente l'aglio e la galanga.
  16. 16. Lava i fagiolini verdi sotto acqua corrente.
  17. 17. Rimuovi le estremità dure dei gambi dei fagiolini.
  18. 18. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  19. 19. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente.
  20. 20. Cuoci i fagiolini per 5 minuti.
  21. 21. Scola i fagiolini.
  22. 22. Sciacqua i fagiolini con acqua fredda per fermare la cottura.
  23. 23. Lascia scolare bene i fagiolini.
  24. 24. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella per grill.
  25. 25. Rosola brevemente e vigorosamente le strisce di pollo.
  26. 26. Condisci la carne con sale e pepe.
  27. 27. Rimuovi la carne dalla padella.
  28. 28. Mantieni la carne al caldo.
  29. 29. Scalda il resto dell'olio in una pentola.
  30. 30. Stufare brevemente aglio, galanga, foglie di lime e peperoncino.
  31. 31. Versa il brodo di pollame nella pentola.
  32. 32. Versa il latte di cocco nella pentola.
  33. 33. Aggiungi la citronella alla zuppa.
  34. 34. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  35. 35. Condisci la zuppa con sale.
  36. 36. Porta la zuppa a bollore.
  37. 37. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  38. 38. Aggiungi il pollo alla zuppa.
  39. 39. Copri la pentola.
  40. 40. Lascia sobbollire la zuppa per 6-8 minuti a fuoco basso.
  41. 41. Rimuovi i pezzi di citronella dalla zuppa.
  42. 42. Aggiungi i fagiolini preparati alla zuppa.
  43. 43. Scalda i fagiolini nella zuppa.
  44. 44. Guarnisci la zuppa a piacere con dragoncello.
  45. 45. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione