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🍲 Zuppa di pollo e cocco fresca con nota agrumata

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 gambo di citronella
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini rossi
• 1 cucchiaio da tavola di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio da tavola di olio di sesamo
• 500 g di brodo di pollo
• 250 ml di latte di cocco (9 % di grassi)
• 4 petti di pollo (da ca. 150 g)
• 150 g di germogli di bambù a fette (barattolo)
• 1 limone biologico
• 200 g di cimette di broccoli
• sale
• salsa di soia chiara

Preparazione

1. 1. Taglia a metà i gambi di citronella e schiacciali leggermente per rilasciare l'aroma.
2. 2. Pel i spicchi d'aglio e dividili a metà.
3. 3. Lava accuratamente i peperoncini, rimuovi i gambi e tagliali ad anelli sottili.
4. 4. Scalda un po' di olio in una pentola e soffriggi brevemente la metà degli anelli di peperoncino insieme alla citronella, all'aglio e allo zenzero.
5. 5. Aggiungi il brodo vegetale e il latte di cocco e porta il composto a ebollizione.
6. 6. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
7. 7. Filtra la zuppa attraverso un colino fine per rimuovere gli ingredienti solidi e rimetti il liquido nella pentola.
8. 8. Lava i petti di pollo, asciugali con un panno da cucina e tagliali a cubetti piccoli.
9. 9. Lascia scolare bene i germogli in modo che non rimanga più acqua.
10. 10. Lava il limone sotto acqua calda, asciugalo e taglia le estremità.
11. 11. Taglia il limone a fette sottili.
12. 12. Aggiungi i cubetti di pollo, i germogli, i germogli di bambù, i broccoli e gli anelli di peperoncino rimanenti alla zuppa.
13. 13. Lascia cuocere il tutto per 8-10 minuti a fuoco basso.
14. 14. Condisci la zuppa finita con sale e salsa di soia a gusto.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g