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🍲 Zuppa tailandese di pollo e cocco

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo (pronti per la cucina, á 160 g, senza pelle)
• 2 peperoncini rossi
• 1 gambo di citronella
• 2.5 cm zenzero fresco
• 400 ml latte di cocco
• 600 ml brodo di pollo
• 4 foglie di lime
• 200 g funghi champignon freschi
• salsa di soia chiara
• sale
• parte verde dei cipollotti (per guarnire)
• olio al peperoncino (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava la carne di pollo sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne di pollo in striscioline sottili.
4. 4. Lava i peperoncini sotto l'acqua corrente.
5. 5. Taglia i peperoncini a diagonale in fette sottili.
6. 6. Rimuovi le foglie esterne dure della citronella.
7. 7. Pulisci la citronella, in modo che rimanga solo la parte interna tenera.
8. 8. Taglia la citronella a diagonale in fette sottili.
9. 9. Pela lo zenzero con un pelapatate o un coltello.
10. 10. Taglia lo zenzero in fette sottilissime o grattugialo finemente.
11. 11. Versa il latte di cocco e il brodo di pollo in una pentola.
12. 12. Porta il liquido a bollore.
13. 13. Aggiungi lo zenzero, le fette di peperoncino, le foglie di lime e la citronella nella pentola.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti a fuoco basso.
15. 15. Pulisci i funghi e rimuovi eventuali residui di terra.
16. 16. Taglia i funghi a metà o a fette.
17. 17. Aggiungi i funghi e la carne di pollo alla zuppa.
18. 18. Lascia cuocere il tutto per altri 6-8 minuti finché non è cotto.
19. 19. Condisci la zuppa con salsa di soia e sale a gusto.
20. 20. Versa la zuppa in piccole ciotole.
21. 21. Guarnisci le ciotole con i cipollotti.
22. 22. Condisci la zuppa con olio al peperoncino a piacere.
23. 23. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 6 g