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🍽️ Zuppa cremosa di gamberi al cocco

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 gamberi giganti (pronti per la cucina, sbucciati, privati dell'intestino)
• 2 carote
• 1 cipollotto
• 1 cuore di bambù
• 400 ml panna di cocco
• 400 ml brodo di pesce
• 2 cucchiai salsa di pesce
• 4 cucchiai pasta di curry gialla
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• 4 foglie di lime o di cedro
• 1 lime
• sale
• pepe
• peperoncino in polvere

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote e pulisci i cipollotti.
2. 2. Taglia i cipollotti, le carote e il bambù in bastoncini sottili (julienne).
3. 3. Scalda l'olio in un wok.
4. 4. Aggiungi le verdure tagliate nel wok e falle insaporire brevemente.
5. 5. Aggiungi le foglie di lime e falle insaporire brevemente insieme.
6. 6. Mescola la pasta di curry con le verdure.
7. 7. Versa il brodo di pesce.
8. 8. Porta la zuppa a bollore.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti.
10. 10. Aggiungi i gamberi alla zuppa.
11. 11. Abbassa la fiamma a un livello più basso.
12. 12. Versa la panna di cocco nella zuppa.
13. 13. Lascia che la zuppa porti a bollore una volta brevemente.
14. 14. Condisci la zuppa con salsa di pesce, sale, pepe e peperoncino a gusto.
15. 15. Servi la zuppa pronta in piccole ciotole.
16. 16. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 12 g