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🍽️ Zuppa di pesce cremosa al cocco

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 2 cm zenzero fresco
• 2 cipolle
• 1 peperoncino verde
• 2 cucchiai olio di arachidi
• 1 cucchiaio pasta di curry gialla
• 400 ml latte di cocco
• 600 ml brodo di pesce
• 500 g filetto di pesce (ad es. salmone, merluzzo di Groenlandia)
• 1 cucchiaino succo di lime
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 1 manciata coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e il pezzo di zenzero.
2. 2. Trita l'aglio e lo zenzero molto finemente.
3. 3. Sbuccia le cipolle.
4. 4. Dividi le cipolle a metà.
5. 5. Taglia le cipolle in striscioline sottili.
6. 6. Lava il peperoncino.
7. 7. Dividi il peperoncino.
8. 8. Rimuovi i semi dal peperoncino.
9. 9. Trita il peperoncino finemente.
10. 10. Scalda l'olio in una pentola.
11. 11. Rosola brevemente aglio, zenzero, cipolle e peperoncino nell'olio caldo.
12. 12. Assicurati che gli ingredienti diventino morbidi, ma non scuriscano.
13. 13. Mescola la pasta di curry.
14. 14. Sfuma il tutto con il latte di cocco.
15. 15. Aggiungi il brodo di pesce.
16. 16. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
17. 17. Sciacqua brevemente il pesce sotto acqua corrente.
18. 18. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
19. 19. Taglia il pesce a cubetti piccoli.
20. 20. Condisci la zuppa con il succo di lime.
21. 21. Condisci la zuppa con la salsa di soia.
22. 22. Aggiungi i cubetti di pesce alla zuppa.
23. 23. Lascia cuocere i cubetti di pesce a fuoco basso per 6-8 minuti delicatamente.
24. 24. Non far tornare la zuppa a bollore.
25. 25. Sciacqua brevemente le foglie di coriandolo.
26. 26. Asciuga le foglie di coriandolo scuotendole.
27. 27. Trita finemente le foglie di coriandolo.
28. 28. Aggiungi le foglie di coriandolo alla zuppa alla fine.
29. 29. Servi il piatto in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 461
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 7 g