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🍽️ Zuppa di pesce cremosa al cocco e frutti di mare

539 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g pomodorini
• 2 cucchiaio olio
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio pasta di curry rossa
• 2 foglie di lime kaffir
• 1 lattina latte di cocco (ca. 400 ml)
• 200 ml brodo di pesce
• 200 g cimette di cavolfiore
• 12 gamberi pelati pronti per la cucina (tranne l'ultimo segmento della coda), privati dell'intestino
• 500 g filetto di pesce angelo (pronto per la cucina, senza pelle)
• salsa di soia chiara (a piacere)
• succo di lime (a gusto)
• pepe di cayenna

Preparazione

1. 1. Pela la scalotta e tagliala a striscioline sottili.
2. 2. Pela gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
3. 3. Lava i pomodorini e tagliali a metà ciascuno.
4. 4. Scalda un po' di olio in una pentola e fai appassire le scalotte e l'aglio al suo interno.
5. 5. Aggiungi lo zenzero, il concentrato di pomodoro, la pasta di curry e le foglie di lime kaffir e rosola il tutto per un breve momento.
6. 6. Sfuma il composto con il latte di cocco e il brodo di pesce.
7. 7. Lava il cavolfiore, asciugalo bene e aggiungilo alla zuppa.
8. 8. Lascia cuocere il cavolfiore per circa 3-4 minuti a fuoco dolce.
9. 9. Aggiungi i pomodorini a metà e i gamberi nella pentola.
10. 10. Cuoci gli ingredienti per altri 2 minuti.
11. 11. Taglia il pesce angelo a pezzi commestibili e aggiungili alla zuppa.
12. 12. Lascia cuocere il pesce a fuoco basso per 3-4 minuti finché è cotto.
13. 13. Condisci la zuppa con salsa di soia, succo di lime e pepe di cayenna.
14. 14. Servi la zuppa pronta in ciotole riscaldate.

Valori per porzione

• kcal: 539
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g