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🍽️ Zuppa cremosa di pesce e cocco

736 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g patate dolci
• 1 cucchiaino olio
• 1 zucchina piccola
• 130 g cariossidi di mais fresche
• 1 peperone rosso
• cumino 0.5 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino polvere di peperoncino
• 900 ml brodo di pesce (dal barattolo)
• 2 cucchiaino coriandolo fresco
• 80 g crema di cocco
• 230 g filetto di merluzzo
• 180 g gamberi
• panna da montare 300 ml
• 0.5 baguette

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
2. 2. Lava la zucchina, tagliala a metà longitudinalmente e affettala a fette sottili.
3. 3. Taglia il peperone a metà, rimuovi i semi e lavalo, poi taglialo a pezzi.
4. 4. Lava il pesce e taglialo a pezzi grossolani.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola e aggiungi le verdure preparate.
6. 6. Friggi le verdure per due minuti.
7. 7. Aggiungi il cumino e i peperoncini e friggili per un altro minuto.
8. 8. Sfuma il tutto con il brodo.
9. 9. Porta la zuppa a ebollizione per un breve momento.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa finché le patate non sono morbide.
11. 11. Mescola il coriandolo fresco e la crema di cocco nella zuppa.
12. 12. Aggiungi i pezzi di pesce e i gamberi alla zuppa.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per sei minuti.
14. 14. Mescola la panna nella zuppa.
15. 15. Riscalda la zuppa per altri due minuti.
16. 16. Servi la zuppa calda con il baguette.

Valori per porzione

• kcal: 736
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 54 g