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🍽️ Involtini di cavolo e carne macinata

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il riso in un colino sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Metti il riso in una pentola e versa il brodo sopra.
  3. 3. Porta il composto a bollore.
  4. 4. Abbassa la fiamma a un livello basso e copri la pentola.
  5. 5. Lascia cuocere il riso per circa 20 minuti, finché tutto il liquido non è stato assorbito.
  6. 6. Sgrana il riso con una forchetta e lascialo raffreddare.
  7. 7. Appiattisci le nervature spesse delle foglie di cavolo.
  8. 8. Porta l'acqua con il sale a bollore.
  9. 9. Immergi le foglie di cavolo nell'acqua bollente per 1 o 2 minuti.
  10. 10. Rimuovi le foglie dall'acqua.
  11. 11. Raffredda immediatamente le foglie in acqua fredda.
  12. 12. Lascia scolare bene le foglie.
  13. 13. Mescola la carne macinata con la senape, l'uovo e il rosmarino.
  14. 14. Incorpora il riso raffreddato nel composto di carne.
  15. 15. Aggiungi, se necessario, un po' di pangrattato per rendere l'impasto modellabile.
  16. 16. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  17. 17. Distribuisci il ripieno al centro delle foglie di cavolo preparate.
  18. 18. Piega i lati delle foglie di cavolo verso il centro.
  19. 19. Arrotola strettamente le foglie.
  20. 20. Lava il porro e puliscilo.
  21. 21. Separa 8 foglie dal porro.
  22. 22. Blanchisci le foglie di porro per 2 o 3 minuti in acqua bollente.
  23. 23. Raffredda le foglie di porro in acqua fredda.
  24. 24. Avvolgi gli involtini di cavolo con le foglie di porro per fissarli.
  25. 25. Metti gli involtini in un vassoio per la cottura al vapore.
  26. 26. Spennella gli involtini con il burro.
  27. 27. Condisci gli involtini con sale e pepe.
  28. 28. Cuoci gli involtini al vapore, coperti, per circa 10 minuti, finché sono cotti.
  29. 29. Guarnisci gli involtini pronti a piacere con pomodori e rosmarino.
  30. 30. Servi gli involtini caldi.

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