← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa greca di cavolo con limone e uovo

261 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa greca di cavolo con limone e uovo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il brodo in una pentola e portalo a bollore.
  2. 2. Aggiungi la pasta nel brodo bollente.
  3. 3. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
  4. 4. Nel frattempo, rimuovi il picciolo duro dal cavolo.
  5. 5. Lava bene le foglie di cavolo e lasciale scolare.
  6. 6. Taglia il cavolo in striscioline sottili.
  7. 7. Aggiungi il cavolo tagliato alla zuppa quando mancano ancora cinque minuti di cottura per la pasta.
  8. 8. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  9. 9. Grattugia finemente la scorza del limone.
  10. 10. Spremi il limone per ottenere il succo.
  11. 11. Separa l'uovo, separando l'albume dal tuorlo.
  12. 12. Monta l'albume in una ciotola con una frusta fino a quando diventa semi-sodo.
  13. 13. Aggiungi il tuorlo, il succo di limone e la scorza di limone all'albume.
  14. 14. Aggiungi 200 millilitri del brodo caldo, mescolando energicamente, al composto di uovo e limone.
  15. 15. Riaggiungi l'intero composto nella pentola, mescolando.
  16. 16. Riscalda la zuppa finché non si addensa leggermente.
  17. 17. Non far più bollire la zuppa, in modo che l'uovo non si rapprenda.
  18. 18. Condisci la zuppa con sale e pepe macinato grossolanamente.
  19. 19. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Cospargi la zuppa finita con l'aneto.

Valori per porzione