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🍽️ Zuppa cremosa di cavolo rosso con zenzero

219 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di cavolo rosso con zenzero Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e il rizoma di zenzero. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
  2. 2. Pela le patate e tagiale a cubetti piccoli.
  3. 3. Rimuovi i gambi duri dal cavolo rosso. Taglia la verdura a strisce sottili.
  4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande.
  5. 5. Aggiungi la cipolla tritata e lo zenzero nell'olio caldo. Fallo rosolare brevemente fino a quando non profuma.
  6. 6. Aggiungi le strisce di cavolo rosso nella pentola.
  7. 7. Cospargi lo zucchero sul cavolo.
  8. 8. Lascia caramellare brevemente il cavolo fino a quando non inizia a dorarsi leggermente.
  9. 9. Aggiungi le patate a cubetti nella pentola.
  10. 10. Versa il brodo vegetale sopra gli ingredienti.
  11. 11. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 40-45 minuti, fino a quando la verdura è tenera.
  12. 12. Mescola la panna acida nella zuppa finita.
  13. 13. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  14. 14. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  15. 15. Se la zuppa ti sembra troppo densa, mescola un po' di brodo in più.
  16. 16. Sciogli l'amido alimentare in un po' di acqua fredda.
  17. 17. Versa la miscela di amido e acqua nella zuppa per addensarla.
  18. 18. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Aggiungi un po' di cumino macinato.
  20. 20. Aggiungi qualche goccia di aceto balsamico nella zuppa.
  21. 21. Infine, aggiungi ancora un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità.

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