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🍽️ Insalata fresca di cavolo e carote

231 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g cavolo cinese
• 200 g carote
• 200 g cimette di broccoli
• 0.5 limone
• 2 gambi sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio aceto di frutta
• 2 cucchiaio aceto di sherry
• 1 punta di coltello polvere di zenzero
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 8 cucchiaio olio di girasole
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolo sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi la parte dura del gambo dal cavolo.
3. 3. Taglia le foglie del cavolo in striscioline sottili.
4. 4. Pelare le carote con un pelaverdure.
5. 5. Taglia le carote in fette sottili e oblique.
6. 6. Lava il gambo di sedano sotto acqua corrente.
7. 7. Rimuovi eventuali residui fibrosi dal sedano.
8. 8. Taglia il sedano in fette molto sottili.
9. 9. Scomponi i broccoli in piccole cimette.
10. 10. Schiaccia grossolanamente il limone per estrarre il succo.
11. 11. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
12. 12. Aggiungi i broccoli e il limone schiacciato nell'acqua bollente.
13. 13. Cuoci i broccoli per circa 7 minuti.
14. 14. Rimuovi i broccoli con un mestolo forato.
15. 15. Metti immediatamente i broccoli in acqua ghiacciata per raffreddarli.
16. 16. Lascia scolare bene i broccoli in un colapasta.
17. 17. Rimuovi i pezzi di limone dai broccoli.
18. 18. Schiaccia l'aglio con un pressaglio in una ciotola grande.
19. 19. Aggiungi tutti gli ingredienti per il condimento nella ciotola con l'aglio.
20. 20. Mescola vigorosamente gli ingredienti del condimento fino a ottenere una salsa cremosa.
21. 21. Aggiungi il cavolo preparato, le carote, il sedano e i broccoli nella ciotola.
22. 22. Mescola il tutto bene in modo che l'insalata sia coperta uniformemente dalla salsa.

Valori per porzione

• kcal: 231
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 7 g