← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di rape con crostini croccanti alle erbe

305 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• rutabaga 700 g
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 l brodo di verdure
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata
• panna da montare 100 ml
• 2 fette pane bianco
• 30 g burro
• 1 spicchio d'aglio
• 0.5 cucchiaini timo
• 0.5 cucchiaini prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sbuccia la rapa, la cipolla e l'aglio.
2. 2. Taglia le verdure in cubetti piccoli e di dimensioni uguali.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi i cubetti di cipolla e l'aglio nella pentola.
5. 5. Fai appassire le verdure a fuoco medio, finché non diventano morbide e traslucide.
6. 6. Aggiungi i cubetti di rapa e falla appassire brevemente.
7. 7. Sfuma le verdure con il brodo di verdure.
8. 8. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti.
9. 9. Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a renderla liscia.
10. 10. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata macinata.
11. 11. Aggiungi la panna alla zuppa finita.
12. 12. Taglia la crosta dal pane.
13. 13. Taglia il pane in cubetti di 1 cm.
14. 14. Sciogli il burro in una padella.
15. 15. Friggi i cubetti di pane nel burro fino a doratura.
16. 16. Gira i crostini di tanto in tanto, in modo che si dorino uniformemente.
17. 17. Sbuccia l'aglio per i crostini.
18. 18. Schiaccia l'aglio sopra i crostini.
19. 19. Aggiungi le erbe fresche ai crostini.
20. 20. Mescola il tutto bene, finché i crostini non sono conditi uniformemente.
21. 21. Riscalda le ciotole per la zuppa.
22. 22. Versa la zuppa calda nelle ciotole preriscaldate.
23. 23. Guarnisci la zuppa con i crostini alle erbe.
24. 24. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 305
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 25 g