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🍽️ Roulade di cavolo classico fatte in casa

549 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne appassite dal cavolo.
  2. 2. Metti il cavolo intero in acqua bollente per 2-3 minuti per ammorbidire le foglie.
  3. 3. Stacca con cura le foglie grandi e intatte dal cespo.
  4. 4. Ripeti il blanching e il distacco finché non hai 8 foglie belle in totale.
  5. 5. Taglia via la nervatura dura in basso dalla foglia in modo piatto.
  6. 6. Ammolla il pane (panino) in un po' d'acqua.
  7. 7. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  8. 8. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella e soffriggi le cipolle fino a renderle trasparenti.
  9. 9. Aggiungi il prezzemolo tritato al mix di cipolle.
  10. 10. Strizza bene il pane ammollato e mettilo in una ciotola grande.
  11. 11. Aggiungi il mix cipolla-prezzemolo, la carne macinata, le uova e il pangrattato.
  12. 12. Condisci il ripieno generosamente con sale e pepe.
  13. 13. Metti due foglie di cavolo una sopra l'altra.
  14. 14. Distribuisci il ripieno di carne in modo uniforme sulle foglie.
  15. 15. Piega i lati lunghi delle foglie verso il centro.
  16. 16. Arrotola le foglie saldamente dal basso verso l'alto.
  17. 17. Fissa le roulade con lo spago da cucina o inserisci stuzzicadenti di legno.
  18. 18. Metti le roulade per ca. 20 minuti in un vaporetto sopra poca acqua.
  19. 19. Scalda il burro chiarificato in una grande padella.
  20. 20. Rosola le roulade precotte su tutti i lati a fuoco vivace.
  21. 21. Rimuovi lo spago da cucina o i stuzzicadenti prima di servire.
  22. 22. Servi le roulade con la tua salsa di pomodori o birra preferita.

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