← Tutte le ricette

🍽️ Insalata fresca di cavolo rapa e carote

170 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccole carote
• 2 cucchiai olio di vinaccioli
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 limone (succo)
• 0.5 cucchiaino miele
• sale
• cavolo rapa 4 Kohlrabi
• 1 scalogno
• 4 cucchiai crescione
• 4 pomodorini

Preparazione

1. 1. Pelate le carote e grattugiatele finemente. In una ciotola a parte, mescolate l'olio, il succo di limone, il miele, il sale e due cucchiai di acqua calda fino a ottenere una salsa liscia. Incorporate le carote grattugiate e lasciate insaporire brevemente.
2. 2. Lavate alcune belle foglie di cavolo rapa e tenetele da parte per la decorazione. Pelate le teste di cavolo rapa e tagliatele a strisce sottili con un pelapatate a spirale. Pelate lo scalogno e tritatelo finemente. Mescolate lo scalogno con il cavolo rapa, aggiungete la salsa preparata e condite a gusto.
3. 3. Servite l'insalata sui piatti, guarnitela con il crescione e le foglie di cavolo rapa conservate. Accompagnate con un pomodorino lavato e tagliato a metà e gustate il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 170
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 16 g