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🍽️ Zuppa cremosa di cavolo cappuccio vegana

138 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo rapa 400 g
• 200 g patate da lessa
• 4 gambi sedano
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 800 ml brodo vegetale
• 1 mazzo prezzemolo
• 200 ml bevanda di mandorle (latte di mandorle)
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Pela il cavolo cappuccio, le patate, il sedano e l'aglio.
2. 2. Lava le verdure e tagiale a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi le verdure tagliate nella pentola.
5. 5. Rosola le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti.
6. 6. Versa il brodo vegetale sulle verdure.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso e coperchio per ca. 30 minuti.
8. 8. Nel frattempo lava il prezzemolo.
9. 9. Asciuga bene il prezzemolo.
10. 10. Aggiungi il prezzemolo alla zuppa pronta.
11. 11. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine.
12. 12. Mescola il latte di mandorle nella zuppa.
13. 13. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
14. 14. Servi la zuppa cremosa di cavolo cappuccio vegana.

Valori per porzione

• kcal: 138
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g