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🍽️ Torta croccante di cavolo rapa

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina
• 150 g burro
• fiocchi di latte 150 g
• sale
• pepe (macinato)
• cavolo rapa 1 kg
• sale
• pepe (macinato)
• fiocchi di latte 100 g
• 150 g crème fraîche
• 2 uova
• 70 g parmigiano
• 2 cucchiai erba cipollina tagliata a rotelle
• 2 cucchiai mandorle intere
• burro (per la teglia)
• farina (per il piano di lavoro)

Preparazione

1. 1. Metti la farina, i cubetti piccoli di burro e il quark in una ciotola.
2. 2. Condisci gli ingredienti con sale e pepe.
3. 3. Impasta il tutto con le fruste a gancio di una planetaria fino a ottenere un impasto morbido.
4. 4. Copri la ciotola.
5. 5. Mettila in frigorifero per 30 minuti.
6. 6. Pelare il cavolo rapa.
7. 7. Taglialo o grattugialo a fette sottili.
8. 8. Cuoci le fette per 5 minuti in acqua bollente salata.
9. 9. Scola l'acqua.
10. 10. Lascia scolare bene il cavolo rapa.
11. 11. Mescola il quark con la crème fraîche.
12. 12. Aggiungi le uova e il parmigiano.
13. 13. Condisci il composto abbondantemente con sale e pepe.
14. 14. Aggiungi l'erba cipollina tritata.
15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato o statico).
16. 16. Stendi l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
17. 17. Fodera la teglia imburrata con l'impasto.
18. 18. Forma un bordo alto circa 3 cm.
19. 19. Adagia le fette di cavolo rapa sulla base di pasta.
20. 20. Salale e pepale leggermente ogni strato.
21. 21. Versa il composto di uova e quark sopra.
22. 22. Spargi le mandorle sopra.
23. 23. Inforna la torta nel forno preriscaldato, al centro, per circa 40 minuti.
24. 24. Toglila dal forno.
25. 25. Sganciala dalla teglia.
26. 26. Servila subito.

Valori per porzione

• kcal: 565
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 36 g